Триглицериды – жиры, выполняющие, прежде всего, структурную и энергетическую функции: они являются основным компонентом клеточной мембраны, а в жировых клетках сохраняется энергетический запас организма. Повышение их уровня увеличивает риск развития заболеваний сердца и сосудов, а также острого панкреатита.
